炖羊肉最正宗的做法6种配方？

1.做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉还会发柴不入味，正确的方法是，将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中，加入清水没过羊肉和羊排，然后放置一边浸泡2个小时，这样羊肉里的血水就会被泡出来，做出的羊汤不腥不膻不浑浊，羊肉更加鲜美！

2.趁浸泡羊肉和羊排的时候，我们准备点辅料：大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。

3.两个小时后，我们倒掉泡羊肉的血水，再多冲洗几遍，完全清洗干净。冲洗干净后，我们码一下锅：将羊排放在锅底，上面铺上羊肉，再一次性倒入足够多的清水，水一定要一次性加足（为了炖这锅羊汤，我都用上了我家最大的一口锅）然后开大火，不用盖锅盖将水烧沸。

炖羊肉汤时，别只放羊肉，最好加几根羊排一起炖，这样炖出的羊汤有羊骨头的香味，而且更营养。

4.锅烧开后，我们撇去上面的浮沫，然后倒入葱段、姜片和洋葱片，再加入1小捏花椒，转中火炖一个半小时。炖羊肉加点洋葱，做出的羊汤不膻还很香，而且炖羊肉千万不要放大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤会很难吃！

5.我们再准备一根萝卜，洗净后切成块，萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉时加点萝卜块，既增鲜又提香还更营养。

6.一个半小时后，我们打开锅放入萝卜块，再继续炖10分钟，时间到了以后关火，加入适量盐搅拌均匀，用筷子夹出羊肉切成小块铺在碗底，再盛入羊汤，最后再撒点香菜和葱花、胡椒粉、香醋搅拌均匀，好吃又营养的羊肉汤就做好了。

羊肉汤做法

【清汤羊肉】

 1、首先把羊宰杀洗净，砍块把砍好羊肉放入盆内加冷清水把羊肉本身血渍漂干净，看见血渍漂出把水控干再加水反复换水三次直到看见羊肉漂白，把水控干待用。

2、锅内加水待水开时，放入漂好水的羊肉，加盐、草果、八角、整拍姜块，待水再次开时把浮沫用勺打干净，大火转小火煮熟加味精、鸡精把味调好。

3、将煮好的羊肉垫薄荷盛于碗内，上面撒少许葱花、香菜、辣椒面、花椒面即可食用。

全国各种羊肉汤做法大全

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中。吃羊肉最好还是选择百蒙行的羊肉，现在百蒙行在天猫旗舰店开设店铺，想买羊肉就直接上天猫哦！

羊肉汤的做法大全

羊肉汤的做法大全主料
羊肉
500g

辅料
葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
山楂
适量
盐
适量

步骤

1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

8.出锅装盘即可。

羊肉汤怎么做好吃 羊肉汤做法大全

材料
主料：羊腩肉750克、白萝卜1颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
萝卜羊肉汤做法
羊腩肉洗净，切成丝，白萝卜洗净，切丝；
锅烧热，倒入底油，放姜片煸炒出香味后，倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，
水烧开后，先放羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，
撒上葱丝、香菜叶，即可出锅。