黄鳝鱼汤怎么做好吃

鳝丝汤的做法

黄鳝肉嫩味鲜、刺少，还富含极高的营养价值，除了清炒好吃之外，用来煲汤简直是再合适不过了，接下来就给你们介绍一下鳝丝汤的做法。

简要回答 鳝丝汤软嫩色美，汤鲜味浓，富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质，是孕妇的理想汤品。

工具/材料 材料：鳝鱼500克，鸡蛋1个，姜片、葱段各适量；调料：料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量。

详细内容 步骤一：先把鳝鱼洗干净切成丝，再加入料酒腌制7~10分钟左右，最后撒上一些淀粉搅拌均匀；鸡蛋打匀后放入平底锅煎成薄薄的蛋皮，切成丝备用。

步骤二：在锅内倒入少许油煮热，然后把研制好的鳝鱼放入锅中爆炒，炒至金黄后捞出来沥油。

步骤三：接着将蒜、葱、姜切好后放入油中爆炒，再加入醋、酱油、盐等调味料，最后往锅中倒入足量的清水，煮沸至汤浓。

步骤四：待到汤浓之后，放入炒好的鳝鱼丝和提前备好的蛋皮丝，微火煮6~8分钟左右，关火盛出即可。

黄鳝的做法汤谱大全

因为鳝鱼中带有多种多样对身体健康有助益的营养元素，食之具备养血，补肾壮阳，益肾等功效。因此 鳝鱼变成知名的健康养生食物。鳝鱼的食用方法多种多样，在其中黄鳝汤遭受了老老少少的钟爱，变成最火爆的滋补汤。因此 假如你家中恰好也买来鳝鱼，恰好也是有以下这种原材料，不防一起学习下这道黄鳝汤品的作法吧。

黄鳝的做法汤谱大全

一、生姜水黄鳝饭
原材料

主要材料：梗米150克，

辅材：泥鳅150克，

调味品：生抽2克，食用油15克，生姜水20克，大葱5克

作法

1、泥鳅去骨、内脏器官，切条，放进碗内加生姜水、生抽、食用油翻拌;

2、梗米置盆内，放水上笼文火蒸约40分钟，

3、开笼，将鳝鱼倒于饭表面，再次蒸20分钟，

4、最终，再加剁碎的大葱，翻拌就可以。

黄鳝的做法汤谱大全

二、鳝鱼猪排骨粉丝汤
原材料

台山市的黄鳝饭十分知名，而鳝鱼骨一般用于熬汤。实际上黄鳝汤不止是广东省的美味，许多地区不缺那样的美味可口，像麻辣的鳝鱼煲粉丝便是四川、江苏省等地的特点。暮春更是鳝鱼发售的热季，我们今日何不也试一道鳝鱼粉丝汤，但革除其出产地的甜味，而添了猪排骨，提升滋补汤的鲜清甜味。调味品：生抽酱油：1/2汤勺

水淀粉：1/2汤勺 白胡椒粉：1/4汤勺 油：2汤勺 色拉油：1/4汤勺 盐：适当粉丝：1扎猪排骨：200克鳝鱼：500克葱：1条香莱：1棵姜：2片水：5碗

作法

1. 猪排骨清洗，汆水捞出;

2. 烧开煲里的冷水，放进猪排骨，文火煲一个小时;

3. 买鳝鱼时请老师傅剖好，不了骨，清洗;用开水淋烫，

用花刀刮掉外皮的“滑潺”，切条;用1/2汤勺生抽酱油、1/2汤勺水淀粉、1/4汤勺白胡椒粉和少量盐腌好;

4. 粉丝用冷水侵泡至软;

5. 葱和香莱清洗，葱切末，香莱切条;

6.

热锅放两汤勺油，炒出香味生姜片和葱末，添加粉丝炒匀，下1汤勺米酒，倒进煲好的骨头汤，烧开后放鳝鱼，再煮约8分钟，下色拉油和适当盐调料，撒上香莱段就可以品味。

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三、农家院烧鳝鱼
原材料

主要材料：泥鳅500克。

调味品：食用油25克、生抽5克、蒜头(白皮)10克、姜片5克、鸡精2克、白胡椒粉2克、盐3克、木薯淀粉(扁豆)5克、芝麻油10克。

作法

1、将鳝鱼清洗，切割成片状。

2、葱姜切一片。

3、用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。

4、锅置火上，放食用油，烧至七成热，下鳝鱼油爆，随后下姜、蒜、生抽炒匀，倒进料汁，浇上芝麻油就可以