西红柿怎么做营养价值最高

一、西红柿怎么做营养价值最高

西红柿蛋汤

熟西红柿更好吸收

二、西红柿怎么做最有营养？

生吃！

或者试试两种不同口味的番茄菜式@..@

《奶香番茄汤》

材料：

番茄（除了番茄，还可以加入些番茄酱），奶油，洋葱，黄油，盐，香叶，面浆，鸡汤。

做法：

1.将番茄洗净后用开水稍烫，然后去皮切小块；洋葱取一小块，洗净后切末。

2.下面来做炒面浆：舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放入面粉，炒匀，等到面粉和油完全拌合，就成了。（面浆不宜大多，可以边加边搅拌，这样比较容易掌握浓稠度。）

3.锅内放入黄油烧热，下入洋葱末炒香，加入番茄块和香叶翻炒片刻，再放入鸡汤，旺火烧开，然后改小火烧30分钟，加入面浆搅匀后盛出。

4.晾凉后用粉碎机打碎，再入锅内烧开，加盐，奶油搅匀，盛入汤碗，最后还可以撒上些烤面包粒。

《番茄酿肉》

材料：

圣女番茄，猪肉馅

做法：

1、猪肉馅加盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右

2、将圣女番茄从2/3处切开

3、掏空做为底托的圣女番茄里的番茄籽（2/3部分）。注意，作为酿肉的容器，请尽量选择底盘较稳的圣女番茄

4、掏好的番茄托何腌制好的猪肉馅

5、将腌好的肉馅填充进去

6、水开后蒸十分钟的样子即可

三、西红柿怎样做更有营养？

传说中西红柿炒鸡蛋是最好的营养搭配，呵呵

四、怎么做番茄比较有营养

你好，西红柿注意如下几点：BR1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。BR2、不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。BR3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。BR4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热BR5、番茄忌与石榴同食。BR6、番茄忌与虾蟹类同食，番茄富含维生素C，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧毒。BR BR制作指导：BR1. 番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。BR2. 青色未熟的番茄不宜食。因为含有大量“蕃茄碱”，多吃了会发生中毒，出现恶心、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。BR3. 烹调时不要久煮。BR4. 烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。BR5、对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。西红柿的几种常见煮法：BR一、西红柿炒蛋BR用料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。BR制作方法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。BR 附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。BR BR二、西红柿蛋汤BR材料：番茄300克(切小块)，鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克BR制法方法：BR 1.起锅下油放入葱、姜、八角炒香。BR 2.倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。BR 3.放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。

五、西红柿怎样吃最有营养

1、西红柿加工后更有营养

与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。

2、西红柿带皮食用更有营养

西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

3、维生素C缺乏，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

4、番茄这么搭配营养加倍：番茄蛋花汤、番茄烧茄子、番茄土豆片。

拓展资料：

西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。它的抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。

实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。

参考资料来源：人民网-西红柿：生吃还是熟吃？