烧鱼汤做法？

然后把锅清洗干净，锅里面放入适量的食用油，把清理好的鱼放入油锅里面煎一下，可以煎久一点，这样才不会有腥味，而且炖出来的鱼汤是奶白色的。

锅里面煎鱼的油多了，可以舀一点出来，然后放入适量的清水和姜片大火烧开转小火炖30分钟，看见汤是奶白色就可以了，鱼汤就做好了

要想烧一锅好鱼汤，首先要买一条鲜鱼，活的野生鲫鱼最好，把鳞和肠子去掉，然后把锅烧热，放入食用油，把鱼煎黄，放入葱姜蒜，然后加水煮的鱼汤成奶白色，这样就特别鲜美的鱼汤做成了。

红立鱼汤的做法？

主料

红立鱼4条、瘦肉100克

辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量

步骤

1.这是钓回来的几条立鱼，加块瘦肉一起。

2.把鱼去鳞开肚去内脏洗净。

3.瘦肉洗净切片。

4.锅内烧开水。

5.水开后下立鱼和瘦肉和姜片。

6.盖上盖子大火煲10分钟。

7.开盖后一锅香浓鲜美的鱼汤就煲好了，撒上一些葱花就可以喝了。

酒店鱼汤的做法？

食材：鲫鱼100克、萝卜50克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙。

做法：

1.鲫鱼洗净切块。

2.萝卜去皮切丝。

3.姜切片。

4.小葱切葱花。

5.首先起锅烧油，油热，下入鱼块煎至两面微黄，盛出备用。

6.然后把煎好的鱼倒入砂锅中，倒入适量清水，放入姜片大火烧开。

7.接着砂锅中下入萝卜丝、盐转小火炖15分钟。

8.最后盛入碗中，撒上葱花即可。

群华鲫鱼汤的做法？

鱼汤配料：

鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

制作过程：

1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

3、香葱洗净打结，姜切成片；

4、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

5、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；

6、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；

7、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

8、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；

9、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；

10、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

炖鲫鱼汤的做法？

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。